?

Log in

No account? Create an account

Нолль Ингрид
enskay


Если в Англии королевой детектива была Агата Кристи, то в Германии ею стала Ингрид Нолль (род. 1935). Она — автор нескольких романов, три из которых экранизированы, повестей, сборника рассказов, лауреат престижных литературных премий. По жанру ее книги можно обозначить как детектив или психотриллер, в которых главными действующими лицами являются женщины, совершающие убийство.

Нолль прежде всего интересуют психологические основания преступления, поэтому-то она, по ее словам, зачитывалась Достоевским. Свою писательскую деятельность Нолль начала сравнительно поздно, но сама нисколько об этом не жалеет, говоря, что если бы она не прожила ту часть своей жизни, она бы нигде не взяла жизненного опыта, чтобы писать.

Читаем этикетку
enskay


Для того чтобы не ошибиться в выборе продуктов, необходимо внимательно прочитать этикетку. Информация, содержащаяся на этикетке, регламентирована ГОСТ Р 5107497 «Продукты пищевые. Информация для потребителя. Общие требования», в соответствии с которым производитель обязан давать покупателям следующие сведения о продуктах питания.

1. Наименование продукта:

- все слова в наименовании должны быть нанесены на потребительскую тару, этикетку, контрэтикетку, ярлык, листвкладыш одинаковым по размеру и цвету шрифтом;
- в наименовании обязательна информация об отличительных качествах, состояниях и специальной обработке продукта («концентрированный», «сублимированный», «мороженый», «генетически модифицированный» и др.);
-информация о таких свойствах, как «выращенный без применения пестицидов», «без консервантов» и др., допускается только при наличии у изготовителя подтверждения указанной информации учреждениями Госсанэпидслужбы Минздрава и Минсельхоза России;
-нанесение на пищевые продукты надписи «экологически чистый» не допускается.

2. Наименование и местонахождение (юридический адрес, включая страну) изготовителя, упаковщика, экспортера и импортера продукта, а также лицензиара (если пищевые продукты изготовлены по лицензии).

3. Товарный знак изготовителя (при наличии).

4. Значение массы нетто, или объема, или количества продукта.

5. Состав продукта:

- отныне обязательна информация о применении при изготовлении пищевого продукта и о содержании в использованном сырье пищевых добавок, биологически активных добавок к пище, ароматизаторов и о пищевых продуктах, полученных из генетически модифицированных источников (ГМИ);
-информация о продуктах, полученных из ГМИ, должна наноситься на потребительскую тару, этикетку, контрэтикетку, ярлык, листвкладыш в виде надписей «генетически модифицированный...» и т. д.

6. Пищевая ценность. Информационные (расчетные) показатели содержания питательных веществ представляются в виде массы углеводов, белков, жиров, макро и микроэлементов в 100 г или 100 мл съедобной части продукта, а калорийность указывается в килокалориях в расчете на 100 г или 100 мл продукта.

7. Способы и условия изготовления готовых блюд для концентратов и полуфабрикатов пищевых продуктов.

8. Срок годности устанавливает изготовитель пищевых продуктов с указанием установленных условий хранения и вносит его в технические документы (ТУ, технологические инструкции).

Срок и условия хранения указывают в соответствии с «Перечнем товаров, которые по истечении срока годности считаются непригодными для использования по назначению», утвержденным Правительством РФ. Срок реализации пищевого продукта устанавливает изготовитель с учетом некоторого разумного периода его хранения и использования по назначению в домашних условиях.

9. Дата изготовления и дата упаковывания.

10. Обозначение межгосударственного стандарта, государственного стандарта РФ, стандарта отрасли или технических условий, в соответствии с которыми изготовлен и может быть идентифицирован продукт.

11. Информация о сертификации пищевых продуктов (знак РосСтандарт ПР 66 — сертификат соответствия выдан в СПб).

Указываются также назначение и условия применения для продуктов детского питания, продуктов диетического питания и биологически активных добавок; условия хранения пищевых продуктов, для которых в нормативных или технических документах установлены требования к условиям хранения.

Франк Анна
enskay


Переходя от англоязычной литературы к немецкой, следует сказать о следующей сенсации XX века. В 1947 году в свет вышла книга «Дневник Анны Франк». Отто Франк, отец Анны Франк, единственный из всей семьи уцелевший в концлагере и нашедший на месте бывшего убежища семьи дневник дочери, решил отдать его в публикацию.

Дневник тринадцатилетней еврейской девочки, скрывавшейся вместе с семьей и еще тремя евреями от фашистов, стал послевоенным откровением. Впервые было открыто рассказано обо всех ужасах войны и преследованиях, о постоянном мучительном страхе, в котором жили люди, дети, о впечатлениях детской души и ее раннем взрослении в нечеловеческих условиях войны.

Браунинг Элизабет
enskay


Трогательна история любви английской поэтессы Элизабет Баррет Браунинг (1806-1861). С самого раннего детства девочка была инвалидом, однако она не теряла мужества, писала стихи. Ими оказался очарован молодой поэт Роберт Браунинг, а через какое-то время он перенес свое чувство и на неизвестную ему поэтессу. Так, история любви началась еще до встречи.

Познакомившись с Элизабет, Роберт не только не потерял к ней интереса, но и предложил ей руку и сердце. Она же, в свою очередь, вдруг начала поправляться и практически выздоровела, после чего молодожены уехали в Италию, где они жили вплоть до самой смерти Элизабет в 1861 году.

Яйца
enskay


Яйца относятся к пищевым продуктам самой высокой биологической ценности. Белки яйца, на 51,5% состоящие из незаменимых аминокислот, практически полностью усваиваются организмом. Сваренный белок быстрее переваривается и усваивается в желудочнокишечном тракте и улучшает секрецию желудочного сока.

Ценной частью яйца является желток яйца. В нем содержатся практически все жиры яйца и небольшая часть белков. До 70% жиров яйца составляют ненасыщенные жирные кислоты, в желтке много незаменимых полинасыщенных жирных кислот — линолевой и арахидоновой.

Кроме того, жиры желтка богаты столь необходимыми организму лецитином и фосфолипидами. Желток яйца содержит в своем составе практически все витамины (кроме витамина С), но особенно богат жирорастворимыми витаминами A, D, Е и каротином.

Среди содержащихся в яйце (в основном в желтке) 47 минеральных веществ есть все необходимые макро и микроэлементы, но наиболее богато оно фосфором, калием, серой, натрием, кальцием, магнием, цинком, железом, медью, марганцем, кобальтом, фтором, йодом.

Крупы – Часть 3
enskay


Перловая крупа используется при приготовлении рассыпчатых каш, различных супов, в том числе и слизистых. Едят перловую кашу горячей. Остыв, она теряет вкус, хуже переваривается.

Манная крупа быстро разваривается, хорошо усваивается, содержит минимальное количество клетчатки (0,2%). Жидкие манные каши включают в диеты, назначаемые при заболеваниях желудочнокишечного тракта и после операций на желудке и кишечнике.
Пшенная крупа, изготовляемая из проса, богата минеральными веществами, в частности, калием и магнием.

Целесообразно включать пшенную кашу и супы с пшеном в рационы лечебного питания при заболеваниях сердечнососудистой системы. Гречневая крупа богата витаминами. По количеству углеводов, белков и жиров она не имеет преимуществ перед другими крупами, но ее белки по своему аминокислотному составу считаются наиболее полноценными.

Гречка богата лецитином, что обусловливает ее применение при заболеваниях печени.
Гречневую крупу можно отнести к идеально чистым продуктам питания благодаря тому, что гречишное поле практически не обрабатывается ядохимикатами. Кукурузная крупа, помимо витаминов В , В2, РР, содержит каротин (провитамин А).

Из кукурузной крупы готовят каши, запеканки, которые снижают процессы брожения в кишечнике. Из ячневой крупы готовят как рассыпчатые, так и жидкие каши. Эта крупа полезна при заболеваниях кишечника, сопровождающихся запорами.

Крупы – Часть 2
enskay


Рис, овсяная и перловая крупа при разваривании выделяют белковокрахмальную слизь, которую используют для приготовления слизистых супов. Эти супы по сравнению с другими первыми блюдами меньше возбуждают желудочную секрецию, не вызывают значительной перистальтики кишечника.

Слизистые супы включают в рацион при обострении язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, хронического колита, сопровождающегося расстройством деятельности кишечника, хронического панкреатита.

Рис отличается малым содержанием клетчатки (0,4%). Слизистый суп из риса и протертая рисовая каша входят в арсенал диетического питания. Рис хорошо сочетается с молоком, мясом, овощами и фруктами. Рассыпчатая рисовая каша, рисовый плов с изюмом, пудинг, запеканка, котлеты, десятки других блюд из этой крупы могут украсить завтрак, обед и ужин.

Не стоит отказываться от риса, боясь располнеть, — эта крупа, углеводы которой представлены в основном крахмалом, меньше способствует полноте, чем торты, варенья и другие продукты, богатые сахаром. Представление о том, что употребление большого количества риса полезно при заболеваниях суставов, связанных с отложением солей, неверно. Рис существенного влияния на выведение солей из организма человека не оказывает.

Овсяная крупа, геркулес (пропаренные и сплющенные зерна овса), толокно (мука из овсяных зерен) по количеству растительного жира (6,2%) превосходят все другие крупы и поэтому наиболее калорийны. В них много магния, фосфора.

Крупы – Часть 1
enskay


Как видно из данных, представленных в главе 1, крупы, используемые в нашем питании, поставляют организму углеводы, растительные белки, жиры, минеральные вещества, среди которых фосфор, железо, калий, магний, кальций, такие витамины, как В , В2, РР и др.

С точки зрения диетологии, крупы можно назвать универсальными продуктами. Не случайно изделия из круп входят в различные диеты лечебного питания (подробнее см. далее главу 4). Одна и та же крупа годится для приготовления различных блюд при самых разных недугах.

Используя различную кулинарную обработку, можно обеспечить максимально щадящий режим органам пищеварения (жидкие и протертые каши), либо вызвать активизацию моторной функции кишечника (рассыпчатые каши).

Хулиганы на пенсии – Часть 7
enskay


А что до милиции: она всегда настойчиво просит нас уйти. Я не хочу, чтобы паркур стал олимпийским видом спорта, его нельзя загонять в какие- то рамки. Если у тебя цель — сделать какой-то трюк и выиграть соревнования, то паркур превратится в гимнастику, он утратит свою суть. В паркуре из ста человек остаются только пять. Многие не понимают, ради чего они это делают.

А это не нужно делать ради соревнований или ради прибыли. Это нужно делать ради саморазвития, ради общения с друзьями. Лет через 50 появится множество новых технологий, а вот я вряд ли буду заниматься паркуром. Наверное, у меня к 30 годам уже все кости будут скрипеть. Но думаю, я буду рад показать своему сыну, чем я занимался, может, и его на это подвигну. Надеюсь, к тому времени уже появятся секции и залы паркура. И я не буду беспокоиться за сына, что он разобьется где-то на стройке.

Хулиганы на пенсии – Часть 6
enskay


Я, скорее всего, все так же буду увлекаться автомобилями. Да, это увлечение бьет по карману, моим родственникам это не очень нравится, конечно. Вообще родители поначалу переживали, но теперь ездят со мной на соревнования. В этом году в Ростове не было ни одного. В основном — это Краснодар и Воронеж.

Там построены специализированные трассы, трасса мажется клеем, много зрителей, ограждения; там хорошо гоняться. Александр «Белый» Зюлев, паркурщик Мы не просто перемещаемся, вот, как люди ходят по дороге — мы ищем препятствия, которые можно преодолеть: парапеты, стены, перепрыгиваем с крыши на крышу. Примерно год тренировок уходит на то, чтобы понять, зачем ты вообще это делаешь.

А потом тебе уже легче, ты уже, как вода, перетекаешь через эти препятствия. Окружающие относятся по-разному. У молодежи это вызывает восторг, люди постарше считают, что мы зря рискуем жизнью.