
Для того чтобы не ошибиться в выборе продуктов, необходимо внимательно прочитать этикетку. Информация, содержащаяся на этикетке, регламентирована ГОСТ Р 5107497 «Продукты пищевые. Информация для потребителя. Общие требования», в соответствии с которым производитель обязан давать покупателям следующие сведения о продуктах питания.
1. Наименование продукта:
- все слова в наименовании должны быть нанесены на потребительскую тару, этикетку, контрэтикетку, ярлык, листвкладыш одинаковым по размеру и цвету шрифтом;
- в наименовании обязательна информация об отличительных качествах, состояниях и специальной обработке продукта («концентрированный», «сублимированный», «мороженый», «генетически модифицированный» и др.);
-информация о таких свойствах, как «выращенный без применения пестицидов», «без консервантов» и др., допускается только при наличии у изготовителя подтверждения указанной информации учреждениями Госсанэпидслужбы Минздрава и Минсельхоза России;
-нанесение на пищевые продукты надписи «экологически чистый» не допускается.
2. Наименование и местонахождение (юридический адрес, включая страну) изготовителя, упаковщика, экспортера и импортера продукта, а также лицензиара (если пищевые продукты изготовлены по лицензии).
3. Товарный знак изготовителя (при наличии).
4. Значение массы нетто, или объема, или количества продукта.
5. Состав продукта:
- отныне обязательна информация о применении при изготовлении пищевого продукта и о содержании в использованном сырье пищевых добавок, биологически активных добавок к пище, ароматизаторов и о пищевых продуктах, полученных из генетически модифицированных источников (ГМИ);
-информация о продуктах, полученных из ГМИ, должна наноситься на потребительскую тару, этикетку, контрэтикетку, ярлык, листвкладыш в виде надписей «генетически модифицированный...» и т. д.
6. Пищевая ценность. Информационные (расчетные) показатели содержания питательных веществ представляются в виде массы углеводов, белков, жиров, макро и микроэлементов в 100 г или 100 мл съедобной части продукта, а калорийность указывается в килокалориях в расчете на 100 г или 100 мл продукта.
7. Способы и условия изготовления готовых блюд для концентратов и полуфабрикатов пищевых продуктов.
8. Срок годности устанавливает изготовитель пищевых продуктов с указанием установленных условий хранения и вносит его в технические документы (ТУ, технологические инструкции).
Срок и условия хранения указывают в соответствии с «Перечнем товаров, которые по истечении срока годности считаются непригодными для использования по назначению», утвержденным Правительством РФ. Срок реализации пищевого продукта устанавливает изготовитель с учетом некоторого разумного периода его хранения и использования по назначению в домашних условиях.
9. Дата изготовления и дата упаковывания.
10. Обозначение межгосударственного стандарта, государственного стандарта РФ, стандарта отрасли или технических условий, в соответствии с которыми изготовлен и может быть идентифицирован продукт.
11. Информация о сертификации пищевых продуктов (знак РосСтандарт ПР 66 — сертификат соответствия выдан в СПб).
Указываются также назначение и условия применения для продуктов детского питания, продуктов диетического питания и биологически активных добавок; условия хранения пищевых продуктов, для которых в нормативных или технических документах установлены требования к условиям хранения.